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荞麦怎么做扒糕

更新时间: 2023-12-02 19:05:56     

1、准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2、把400g清水在锅里煮沸。

3、加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。

4、用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5、利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。

6、蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。

7、压成方块即可,凉透再切片。

8、传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状。

9、凉透后切成小片盛入碗中。

10、加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11、料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感细腻、劲道有嚼劲。

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