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浙江榜上有名的7道美食

更新时间: 2024-02-27 12:08:34     

浙江地处沿海,一个历史悠久,文化底蕴深厚的省份,又有鱼米之乡著称,这里的饮食文化深远且多样,汇聚了各种风味、口味独特的菜肴,下面小编就给各位介绍下浙江榜上有名的7道美食,快来了解一下吧。

浙江榜上有名的7道美食

1、东坡肉

东坡肉又叫滚肉、东坡焖肉,是江南地区的特色名菜,虽然不同地区有不同做法,但最属浙菜的经典,更让食客赞口不绝。在古代,苏东坡为犒劳疏浚西湖有功的人专门制作,由此可见该菜品待遇之高。东坡肉由半肥半瘦的猪肉制作而成,小方块是主要造型,颜色鲜红透亮,勾起食客的食欲,软而不烂、肥而不腻,非常受食客欢迎。

2、龙井虾仁

龙井是西湖特产之一,有这样的先天优势,在制作菜品上也表现的淋漓尽致。龙井虾仁是浙江十大经典菜之一,用鲜活的虾仁和龙井茶叶炒制而成。整体菜色诱人,而且口感和营养价值也不容小觑,虾仁口感Q弹,龙井茶香十足,两者结合清香味美,老人孩子都爱吃,如果到浙江去玩,这道菜一定要尝尝!

3、西湖醋鱼

西湖醋鱼有久远的历史,是专属杭州的特色菜品,也是浙江名菜之一,制作这道菜有一定的讲究,选用长不过尺的西湖草鱼最为适宜,肉质口感更加上乘。收拾干净的鱼用以沸汤煮之,经过焖煮多道工艺,熟即起锅不要拖拉,更能保证鱼肉的鲜美,勾芡调汁浇在鱼上就能开吃了。外观景美、肉质鲜美,吃到嘴里非常好吃,点菜率非常高。

4、油焖笋

油焖笋有“素食第一品”的美誉,最大的特点是选用的食材非常新鲜,以当天现摘竹笋为食材,放入葱姜简单烹饪,咸鲜香甜、营养丰富,老少皆宜。外观色泽红亮,虽说有点浓油赤酱,但食材的鲜美以及鲜滑的口感展现无余,做的非常入味,可补充身体所需的微量元素,被广大食客所青睐。

5、干炸响铃

听到“干炸”两个字就知道它非常酥脆,在江浙地区是非常出名的一道菜,制作所需的原料简单,用豆腐皮炸制而成,外皮薄如蝉翼、外表金黄,吃一口也是美味之极!

6、清汤越鸡

绍兴的经典名菜就是清汤越鸡,有“菜中皇后”之称。这道菜起源于春秋战国,清朝时乾隆吃过此菜,便对其连连称赞,后来就变成了宫廷菜,也更好的让这道菜得以流传。清汤越鸡的用料非常讲究,以绍兴的越鸡为主要食材,主要是清炖的工艺,加入火腿、香菇、笋片作辅料,汤鲜味美、鸡肉鲜美多汁,喝上一碗非常补,清清淡淡非常适合夏日食用。

7、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是经典的浙江菜,光是回味它的味道就会让人口水直流。清甜软糯、营养丰富是荷叶粉蒸肉的特点,做下酒菜下饭菜非常好,也能当点心,老少皆宜。荷叶粉蒸肉主要由五花肉制成,采用蒸的工艺制作而成,软糯多汁、清香不腻,要想做的好吃难度还是有的。为保证蒸肉的味道,肉需要用甜面酱、姜丝、五香粉、白糖、料酒、葱丝、香油等调料进行腌制,这样更加入味。

然后将鲜荷叶用热水烫软备用,将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来,配合“曲院风荷”的鲜荷叶蒸制而成,上笼用大火蒸2小时左右即可,浓浓的荷叶味,能补充维C、蛋白质,还能降血脂抑制高胆固醇的作用,老人孩子都适宜吃。

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